Aderucci trionfa nella cottura della bistecca

È maremmano il vincitore di The Golden Steak, il campionato italiano dedicato alla cottura della bistecca con l’osso. Matteo Aderucci (nella foto), chef e titolare dell’Antico Casale di Scansano si è classificato al primo posto nella settima edizione della competizione, che quest’anno si è svolta a Pisa. Una vittoria che porta la Maremma sul gradino più alto del podio di una manifestazione interamente dedicata a uno dei prodotti simbolo della cultura gastronomica carnivora: la bistecca con l’osso e la sua cottura. Per Aderucci il risultato arriva dopo anni di lavoro nel suo ristorante di Scansano e si aggiunge ai riconoscimenti già ottenuti dall’Antico Casale. Nel 2025 e nuovamente nel 2026 il locale è stato infatti inserito nella classifica dei migliori ristoranti carnivori d’Italia da Braciami Ancora, il principale network editoriale dedicato al mondo della carne. Il successo a Pisa sposta questa volta l’attenzione direttamente sul lavoro dello chef e sulla tecnica di cottura, premiando Aderucci con il primo posto nella competizione nazionale. "Questo premio, questa vittoria che mi voglio godere con gli amici e la mia famiglia, è frutto di anni di lavoro, studio e dedizione – dice Matteo Aderucci – dimostra che nulla si improvvisa e che dietro ogni successo c’è tanta fatica. Proprio per questo la soddisfazione della vittoria è maggiore". La vittoria a ’The Golden Steak’ aggiunge così un nuovo risultato al percorso professionale di Aderucci e dell’Antico Casale di Scansano, legando ancora una volta il nome della Maremma alla cultura italiana della carne e della cottura alla griglia.