A New York pagnotta di segale da 60 dollari scatena polemiche ma attira file chilometriche a SoHo

A New York, nel quartiere di SoHo a Manhattan, ha suscitato polemiche una pagnotta di segale venduta a 60 dollari presso la panetteria Rye by Martin Auer. Il pane, di circa un chilo e mezzo, presenta una crosta scura e una mollica umida dal sapore tostato e leggermente acidulo. Nonostante il prezzo elevato, fuori dal locale si formano lunghe file di persone desiderose di fotografare e assaggiare il prodotto. Il panificio, che si presenta più come uno showroom di design che come una tradizionale panetteria, è gestito da Martin e Tim Auer, una famiglia di fornai austriaci con una tradizione di quattro generazioni. Il locale, di circa 300 metri quadrati, offre ai clienti la possibilità di osservare i panificatori al lavoro attraverso una grande vetrata, proponendo così un'esperienza che unisce artigianato e design. La vicenda ha diviso l’opinione pubblica tra chi considera il prezzo una forma di speculazione culinaria e chi invece apprezza la qualità e l’originalità del prodotto, trasformando la pagnotta in un’attrazione per residenti e turisti.